まりちゃんのお弁当

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MATTAさんの引越し

 今日はMATTAさんの引越しでした。今朝お店の荷だしのお手伝い(ほとんど喋ってましたが・・・)に行ってきました。とてっも素敵だったお店も装飾がはずされ、殺風景な空間で、改めて部屋は住み手のセンスによって輝くんだと思いました。今頃まだ一生懸命に片付けているんでしょうねー。またきっと素敵なお部屋になるんですね~。
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by smailing-face | 2008-09-30 23:32

MATTAさ~ん

 大好きな雑貨屋さんをやっていたMATTAさんが引越ししちゃいます。お店を閉めるときも相当なショック007.gifだったのですが、その上、引越しちゃっうのは、またまたショック!楽しい時間や素敵で癒してくださったMATTAさん、ありがとうございます。これからも素敵な暮らしぶりをブログで拝見させていただきますね。
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by smailing-face | 2008-09-24 12:07

リュスティック

 吉田さんちのぶどうで酵母を起こしました。起こしているときはシュワシュワ元気だっんですが、元種にしたら今一元気がないような・・・種の味はいい感じっぽいのになーと思いつつもリュスティックを焼きました。私はこの切っただけの素朴なパンが大好きです。好きな粉と好きな酵母で作れるのが家でパンを焼く楽しみでもありますよね。安心だしねー。
今回の粉はFとカナダ産のフランス用の粉を半々で水のかわりに液種を半分入れました。(風味づけと膨らむかちょっと心配だったのでした。)
とてもおいしかったです。037.gifほほほほほ

↓液種作成中 1日目 きれいでしょ!これから大体1週間後に下のようなパンが焼けます。
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↓2段目に入れた2個のクープが開きませんでしたが、味は上々053.gif
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by smailing-face | 2008-09-23 23:35 | パン

コンベックでフランスパン

 ホシノフランスパン酵母のフランスパン。粉はFです。
今日コンベックがついたので早速ミニバケットをやいてみました。
クープが1本づつ開きました~。クープの入れ方も今ひとつだったけど、蒸気の入れ方が悪かったのと欲張って3本もいっぺんに焼いたから、のそのそしててオーブン内の温度が下がっちゃったりと反省点が色々。でもいつもつるつるだったのが開いたので、次回はじっくり1本でやってみよう・・・。1本はすぐに切ってたべちゃった。焼くと味見ばっかりしておなかがいつも一杯なのが難点です。晩御飯作る気力がぁー。
クープ割れないと内層がやっぱりだめだけど、味はおいしいです。。。しかし、まあ見れば見るほど昨日のすばらしいフランスパンと大違いだわ。015.gif
次、がんばろう!

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by smailing-face | 2008-09-22 17:04 | パン

フランスパンセミナー

 今日は待ちに待った東浦和のパン工房 風見鶏さんでのフランスパンセミナーでした。
お店の石釜でフランスパンを焼かせていただくという企画で、フランスパンということもあり、ものすごく緊張し・・感動し、うれしいし、楽しいし、勉強になるし~、011.gifものすごーくおいしかったし、言葉で言い表せないほど幸わせな時間を過ごさせていただきました。058.gif福王寺シェフ、山田先生ありがとうございました。皆さんに感謝です。

この石釜で焼いたんですよー。↓
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見ててワクワク~、すごくいい香り。もちろん超おいしいです。↓
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 私のはクープがいまいちうまくいかなくて、、、でも石釜のおかげでクープは開きました。シェフのはものすごい早業でもきれい!!!やっぱりプロはすごいなぁ。近くで仕事を見てるとかっこいいです!
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内層もきれい。私のもいい感じ?内層がすばらしくもちもちしっとりメチャメチャおいしぃ~。
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by smailing-face | 2008-09-21 23:15 | パン

台風

 今年は水の被害が多いので、台風が来ると聞いて少し怖く感じます。
まだまだ静かだけど。。。とりあえず物干し竿だけ紐でしばりました~。
 今日はまたホシノの赤種の中種でプチパンとカンパーニュとフィグのパンを焼きました。
どうも丸めがきつくて、破裂気味でしたが。でも、おいしくて食べ過ぎました。うぅぅ・・・。
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by smailing-face | 2008-09-19 23:49 | パン

敬老の日

 今日は敬老の日でしたね。我が家は主人の両親と二世帯同居しているので、今日はみんなで楽しく焼肉パーティーをしました。高3の娘と小5の息子がバイトのお金とおこづかいでケーキを買ってきてくれました。おじいちゃん、おばあちゃんはきっとうれしかっただろうなー。私も親としてうれしかったです003.gif
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by smailing-face | 2008-09-16 00:17

クロワッサン

久しぶりにホシノのパン教室に行ってきました。フレーバークロワッサンです。フレーバー後入れのやりかたが初めてだったので新鮮で楽しかったです。
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↑たくさんのクロワッサン発酵しまーす。

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シナモンレーズンです。

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胚芽入りです。
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by smailing-face | 2008-09-12 23:11 | パン

パワーストーン

 花屋さんでパワーストーンの話を聞いて、つい欲しくなり、作ってみました。
パワーストーンのお店の方が親切で面白くて、よかったなー。そこでお会いした常連だというおば様は、石のことに詳しくて、石大好きでものすごいパワーのある方でした。初心者ながらものすごい勉強させていただきました。感謝006.gif
で、私のブレスです。私らしいです。↓
ストレスを解消し、元気がでるブレス(左)と 、願望を達成するブレス(右)です。
やっぱり私らしい。

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今日はひさしぶりにパン教室です。行ってきまーす!!!
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by smailing-face | 2008-09-11 09:11 | 手作り

お花屋さん

 昨日見つけたかわいい花屋さんに今日も行ってきました。
”メアリー ローズ”という名前で、新松戸の酒市場ヤマダの向かいにあります。
オーナーさんがとても感じのいい方で、つい長話しちゃいました。
お花に囲まれてるし、癒される感じでとっても居心地が良いですよ!近くの方は是非のぞいてみてね。おすすめです056.gif 水曜日がお休みです。  
今日は切花を少し買いました。私の生け方は下手ですが・・・かわいい~。
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 イングリッシュマフィンを焼きました。時々むしょうにハムとチーズ、目玉焼きをはさんで食べたくなります。
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by smailing-face | 2008-09-05 00:36 | お気に入り

まりちゃんのお弁当日記


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